图为彩色土豆（中）与紫色土豆（左）、普通土豆对比。
 
　　昨天从市农科院获悉，宁波市最新研制成功的彩色土豆已在江北区金沙村村民的承包田里出土，有望在明年大批量种植，并端上市民的餐桌。

　　据了解，今年5月，象山县农林局从浙江大学、上海农科院等新引进了紫色土豆等6个紫色系列农产品，放在县农业科技创新园基地试种。目前，紫色土豆已在象山部分菜市场销售。

　　而这种彩色土豆的外皮也是黑紫色的，但剖开后发现与紫色土豆有很大区别：紫色土豆是里外全紫色，彩色土豆的颜色是紫色夹带着粉红色、果芯是黄色的，外围一圈则是白色，看上去像一朵盛开的紫荆花。

　　说起彩色土豆的培育真是费了好一番功夫。市农科院生物所研究人员2000年从澳大利亚带回一个紫色土豆。经过生物技术手段培养，于今年进行了大田种植。“种下去会长出什么样的土豆来，我们心里也没有底。”生物所研究员说，第一个土豆收获上来，切开一看，那漂亮的图案令人惊喜。

　　这么好看的土豆，能吃吗？“当然能吃，它可不是转基因食品，而是通过细胞工程与大田常规种植技术结合培育出来的新一代产品，只是在细胞层面上对澳大利业的土豆芽进行了茎尖去病毒处理，不涉及任何转基因层面的技术，可放心食用。”

　　根据实验室初步分析，彩色土豆的营养价值更加丰富，含有花青素。普通土豆中并不含花青素，花青素是一种强有力的抗氧化剂，可增强动脉、静脉和毛细血管弹性，可抗心脑血管疾病，以及预防癌症、心脏病、过早衰老和关节炎等。目前，市农科院生物所正在对彩色土豆进行种植推广，如果一切顺利的话，最快在明年，彩色土豆就能端上你家餐桌。