绩溪的水馅包是丰富多彩徽州菜肴的一朵奇葩，能吃出内涵。它以奇特的来历、好看的式样、特别的味道在徽州小吃中享有盛名，是我们徽州小吃中特有风味的佳肴，又是绩溪一些地方逢年过节、招待贵宾的吉庆餐。 
　　在绩溪吃水馅包，每个季节各不相同：上春吃的香菇猪肉包，那香、那味、那汤，妙不可言；夏季吃的是菜包，各种上市蔬菜兑配各种佐料，那份清香如同咀嚼一片田野里的青绿；深秋，瓜果飘香时节，黄澄澄的南瓜、白嫩嫩的冬瓜被巧妇切成了丁，刨成了丝，裹进面皮里，蒸熟入口，咸甜适中，回味悠长；入冬，牛肉萝卜包，咬一口，香汤满嘴，味道无限……绩溪的水馅包不但品种繁多，而且与徽商和徽州留守女人紧密相连。一只只半圆形包子表达着徽州女人渴望夫妻团圆的欲念；包子上那一道道皱褶写明了徽州女人思夫、念夫慎密的情思；包内细腻多样的馅包涵了留守妇丰富的感情。  
　　后来，这种月牙形包子经不断改进，推陈出新，成为徽州菜系中又一佳肴。